面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅(g美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思uō)加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋(qi美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思ū)季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不(bù)过由(yóu)于温(wēn)度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不(bù)能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存(cún)放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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