新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食(shí)盐(yán)水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最(zuì)好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是(shì)发物，发物通常是指由(yóu)于(yú)含有部分物质从(cóng)而易诱发(fā)疾病(bìng)的食(shí)物。鱼含有(yǒu)多(duō)种(zhǒng)营养(yǎng)物质，但(dàn)认为(wèi)鱼是发(fā)物，在体质(zhì)较(jiào)弱时，食用后(hòu)易引起(qǐ)身体(tǐ)不适，因此应(yīng)根据(jù)个人情(qíng)况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼(hū)吸系统疾病患者来说，应(yīng)尽量避(bì)免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部(bù)分人群食用后会由于组织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患(huàn)有皮肤病的人(rén)群应尽量避免(miǎn)食用，以免加重原(yuán)有症状或(huò)诱(yòu)发荨麻(má)疹、湿(shī)疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白(bái)质、氨(ān)基酸(suān)以(yǐ)及维生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消(xiāo)化、吸收(shōu)，能(néng)够(gòu)补充(chōng)营养(yǎng)，有(yǒu)利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般(bān)情况下(xià)可适(shì)量吃鱼，但如果感觉(jué)身(shēn)体不(bù)适或正处(chù)于疾病(bìng)中，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围，然(rán)后将鱼和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后，放(fàng)入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停(tíng)便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经变白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多(duō)吃一(yī)些鱼，对自(zì)己的身体是比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元(yuán)素，对(duì)心血管系统有很好的保护作用，有(yǒu)利(lì)于(yú)预防(fáng)高血压，下(xià)面了解新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回(huí)来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水由(yóu)腹部(bù)内侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍(réng)然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将(jiāng)水(shuǐ)分擦干、包裹上(shàng)保鲜膜即(jí)可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去(qù)除(chú)血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰箱、带(dài)有血水的(de)鱼肉容易在料理时产生腥味(wèi)、只(zhǐ)要在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去腥(xīng)还会(huì)让(ràng)鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜膜(mó)包裹、放(fàng)入(rù)冷冻库(kù)、也有助于(yú)去除水分。

　　 将(jiāng)处(chù)理好的(de)切片(piàn)鱼(yú)肉先(xiān)进行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避(bì)那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也(yě)能保(bǎo)持肉质的弹(dàn)性和湿(shī)润、入(rù)口(kǒu)更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷(lěng)藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不会让(ràng)腥味(wèi)坏了料理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼(yú)肉若进(jìn)行(xíng)二次冷(lěng)冻、会让风味流失(shī)、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避(bì)免二次冷冻的情况下、可以先(xiān)用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿(ér)童每日(rì)的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀(yún)地(dì)涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜(xiān)袋并扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白(bái)时(shí)就捞(lāo)出来(lái)、放凉(liáng)后(hòu)包上保(bǎo)鲜膜(mó)冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不(bù)会变(biàn)质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼和(hé)芥末置(zhì)于封闭容(róng)器(qì)内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变白、再放在冰上贮存、可比未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉(liáng)通风处可防(fáng)止腐败(bài)变质。

　　在收拾(shí)好的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身(shēn)上切(qiè)几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼(yú)肉(ròu)中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内(nèi)的视(shì)神经后(hòu)面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活鱼放入(rù)盛有(yǒu)冷(lěng)水的容(róng)器中、让鱼横(héng)躺在容器内静(jìng)置(zhì)一段(duàn)时(shí)间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法(fǎ)会让(ràng)鱼慢慢地死(sǐ)去(qù)、但是经过低温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会(huì)死.因为白(bái)酒中(zhōng)含有乙醇,通过(guò)鳃的(de)吸收,进人鱼体内(nèi),大(dà)概(gài)能起到(dào)麻(má)醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注意两点.一(yī)是所用的(de)白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强麻醉能力.二(èr)是(shì)到了目的地(dì)后,要立即将蘸有(y那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲ǒu)白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间(jiān)过长,会把鱼醉死(sǐ),一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比较简单(dān)粗(cū)暴、就是直(zhí)接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需(xū)要时、把鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不(bù)要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的(de)盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右(yòu)气(qì)温下、也(yě)可以让鱼的保鲜时(shí)间延长几天(tiān)。

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