鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡(jī)蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗，一(yī)般(bān)应该(gāi)蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液(yè)体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来(lá48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗i)源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方(fāng)式可以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂血症或者高(gāo)血压等(děng)状(zhuàng)况。

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