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酒店(diàn)管理专业是学些什(shén)么的(de)，酒店管理专业是学些什么(me)内容

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是全球十大(dà)热门(mén)行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很(hěn)紧缺的(de)，近年来，在国际人才市场(chǎng)上，酒店管理(lǐ)人(rén)才出现了供(gōng)不应求(qiú)的局面。

　　随(suí)着2008北京奥运(yùn)会，2010上(shàng)海世(shì)博会和越来越(yuè)多(duō)的国(guó)际大型活动将在中(zhōng)国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管(guǎn)理专业(yè)人才的需求(qiú)也日益增大，所以你大可(kě)不必为就业犯(fàn)愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒店管理人才将成(chéng)为(wèi)职(zhí)场(chǎng)上炙手可热(rè)的(de)高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业人(rén)员，以高薪阶(jiē)层为多(duō)。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国(guó)十大百万(wàn)年薪职业(yè)中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将(jiāng)成为上海服务产业的支柱。

　　目前(qián)，全(quán)世界已有17个国际酒(jiǔ)店管(guǎn)理集团在上海(hǎi)投(tóu)资(zī)或管理高星级酒(jiǔ)店，酒店(diàn)行(xíng)业在不断(duàn)扩充，对人才的需求也不(bù)断增加(jiā)，每(měi)年都需(xū)要数以(yǐ)千(qiān)计的国际化酒店管理人才。

　　三年内北(běi)京酒店(diàn)也(yě)将(jiāng)达800家(jiā)，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　 一、培(péi)养(yǎng)目标(biāo)与要求 本专(zhuān)业培养拥护党的基本路线，适应生产(chǎn)、建设、管(guǎn)理(lǐ)、服务第一(yī)线的，德智体(tǐ)美等(děng)全面发展的(de)中等职业(yè)技术(shù)应用性专门(mén)人才。

　　要求学(xué)生(shēng)掌握经济(jì)管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游(yóu)基础知识(shí)，具(jù)备酒(jiǔ)店基本管(guǎn)理(lǐ)与(yǔ)服务能力(lì)。

　　学(xué)生毕业后主要(yào)去各饭店、酒店、宾(bīn)馆(guǎn)从(cóng)事酒店基(jī)层管(guǎn)理(lǐ)及(jí)餐(cān)饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学生(shēng)综合素质的培养，主要学习经济管理(lǐ)基础(chǔ)知识(shí)、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本(běn)专业突(tū)出技能(néng)培训(xùn)，学生在(zài)学习期间，将接受(shòu)酒店(diàn)、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等(děng)多方(fāng)面的技(jì)能(néng)训练。

　　 二、主要课(kè)程(chéng) 酒(jiǔ)店管(guǎn)理概论、现代酒(jiǔ)店管(guǎn)理、酒店(diàn)心理学、旅游(yóu)学概论(lùn)、前厅客房服务与管理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店英(yīng)语、现代酒(jiǔ)店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议(yì)服务(wù)与管理、康乐(lè)服务(wù)与(yǔ)管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和(hé)敬业、负责的职业(yè)道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的(de)专业(yè)基础知识和自学能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握(wò)现(xiàn)代服务理念(niàn)，了(le)解现代(dài)服(fú)务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我(wǒ)国酒(jiǔ)店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际(jì)沟通能(néng)力以(yǐ)及一定的职(zhí)业外语表(biǎo)达能力。

　　济(jì)南,和北京都(dōu)有(yǒu)专业的学校.

酒店(diàn)管理(lǐ)专业都学什么呢(ne)？

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业，也称招(zhāo)待管(guǎn)理学，顾名思(sī)义(yì)，以后发展方向(xiàng)为(wèi)酒店管理方面(miàn)的人(rén)才，但刚从酒店管(guǎn)理(lǐ)专业毕业，需要从最(zuì)基础(chǔ)的(de)岗(gǎng)位前厅(tīng)、餐饮等(děng)等职位做起，具备一定的实际(jì)经验才有机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随着(zhe)目前国(guó)内外旅(lǚ)游业(yè)飞(fēi)速发展，高级酒(jiǔ)店管理人才在(zài)全(quán)球范围内都需求量很大，前景还是不错(cuò)，以下是酒店管理专业及就业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒店管理必修(xiū)的(de)课程，野旅(lǚ)主要有以下四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店(diàn)管(guǎn)理专业中(zhōng)食品(pǐn)营运研究占比非常大(dà)，酒(jiǔ)管专业的同学(xué)们会学(xué)习到食品相(xiāng)关的科学、食物的选配、如何(hé)正确(què)地储(chǔ)存食(shí)品、如何正(zhèng)确(què)地处理各种食物等了解食物(wù)的(de)各方面理论知识，不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店餐饮(yǐn)行业，在(zài)日常(cháng)生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房(fáng)与(yǔ)招待：在注重(zhòng)实用经验的college，对于烹饪(rèn)和服务都有很大比(bǐ)重(zhòng)的实践耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的教学(xué)，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个(gè)学(xué)生都必须亲身(shēn)扮演(yǎn)侍应生和(hé)厨师的(de)角色，学习服务客人(rén)的各种不(bù)同的角色(sè)，例(lì)如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧(shāo)烤等不同的菜式，了解厨(chú)房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门(mén)课(kè)，学生们要了解酒类的历(lì)史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的(de)酒(jiǔ)类，还要学会自己调(diào)制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，统一(yī)需要考(kǎo)取可(kě)以(yǐ)在正规餐饮(yǐn)场(chǎng)所销(xiāo)售酒(jiǔ)类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了(le)解酒店(diàn)行业的(de)营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店(diàn)建筑规(guī)划也都是必修，在此也(yě)需(xū)要懂得一些商业(yè)相关的知识，了解(jiě)酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会计：很多(duō)学(xué)生一听(tīng)会计是(shì)拒绝的(de)，不过酒管专(zhuān)业的会计知识相对来说已经算是最(zuì)基础的了，学生只(zhǐ)需要比(bǐ)较(jiào)基本地学(xué)习如何计算酒店餐厅的(de)运营成本、利润等等东西，并且能很(hěn)快的运用到工作中(zhōng)去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管(guǎn)理就(jiù)业发展方(fāng)向(xiàng),总体来说(shuō)有两(liǎng)个(gè)：

　　1、是(shì)以理(lǐ)论(lùn)学(xué)习为主的，通(tōng)常(cháng)不太注重实践(jiàn)操作(zuò)方面(miàn)，主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营(yíng)方(fāng)式和财(cái)务管理等等。

　　按照这(zhè)个(gè)方向(xiàng)学(xué)习(xí)的人未(wèi)来的发展方向可以是研究酒店的学(xué)着也(yě)可以(yǐ)直(zhí)接成为酒店(diàn)的高层管理者，特别是制(zhì)定(dìng)战略发展方向的重要(yào)人物(wù)。

　　2、另外一个(gè)方向(xiàng)就是注重操作、运(yùn)营和(hé)实(shí)践的学习(xí)，除(chú)了学习(xí)理论方面(miàn)的内容，还会了解到每个部(bù)门的(de)具体操作方法，细致到餐厅的(de)托盘如何拿、中西餐如(rú)何正确服务客人(rén)等(děng)，也就(jiù)是提问(wèn)者口中所(suǒ)说(shuō)的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢(ne)?从就业来说，以实践为主(zhǔ)的(de)学习方向比较推荐，因为在(zài)酒(jiǔ)店(diàn)工作过就可(kě)以发现(xiàn)，酒(jiǔ)店里的运营高层基(jī)本(běn)都是(shì)从(cóng)基(jī)层部门干出来(lái)的，很少有专(zhuān)门研究(jiū)酒店(diàn)运营或单纯学习理论的，因为酒店这(zhè)个行(xíng)业是一(yī)个操作性非(fēi)常强的行业(yè)，光有(yǒu)理论(lùn)是远远不够的，懂的每个部门、每(měi)个(gè)职位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三(sān)、给(gěi)想从事酒店(diàn)管理行业人士(shì)的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比(bǐ)学历重(zhòng)要，学(xué)习能力(lì)强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学(xué)历不高(gāo)的酒店人，凭着(zhe)经(jīng)验的积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只为你的工作业绩而(ér)不是你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择了(le)酒(jiǔ)店行业(yè)，从技能学(xué)习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没(méi)有基(jī)层的经验(yàn)就想直接做管理(lǐ)人员。

　　因为你(nǐ)不从底层(céng)的真正接触一个(gè)行业，那你(nǐ)永远也不知道这行的水有多深，你永远也猜想不到这行当(dāng)里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店(diàn)管理面(miàn)临两大(dà)考(kǎo)验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗位，不是(shì)简猛高(gāo)科技，不是高(gāo)精尖，需要(yào)的是(shì)手(shǒu)把手踏(tà)踏实实的实践操作，目前大部分从业者为低(dī)学历人员、甚至大部分(fēn)是农(nóng)民工(gōng)。

　　与其他(tā)行业相比(bǐ)基层服务人(rén)员所获得的收(shōu)入、社(shè)会(huì)地位、个人成就感是相当(dāng)低的，前期(qī)必耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的须能忍受(shòu)这(zhè)种低薪、低(dī)创造力、低附加值、低社会地位(wèi)的工(gōng)作岗位。

　　2、管(guǎn)理(lǐ)岗需要(yào)一(yī)定的一线实践(jiàn)经(jīng)验才能胜任，应届生的水平根(gēn)本(běn)不足(zú)以胜任(rèn)部(bù)门(mén)级、公司级(jí)的管理需要。

　　所(suǒ)以刚入(rù)职时必须从基层(céng)其慢(màn)慢做(zuò)起!

　　总之，酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业未来前景还(hái)是有的，重点就在于你能否(fǒu)调整(zhěng)自己的(de)心态，有良好(hǎo)的情商，是否有(yǒu)野心不甘于只在底(dǐ)层做!

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