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水蒸蛋是凝神静气的意思 凝神静气是成语吗用冷水蒸(zhēng)还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn凝神静气的意思 凝神静气是成语吗)液放上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一定要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方(fāng)人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和(hé)东(dōng)北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保鲜膜(mó)可以防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加(jiā)一些水，如果水加多了就会造成(chéng)水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋凝神静气的意思 凝神静气是成语吗，就要(yào)掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白(bái)质大致(zhì)相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)、食盐(yán)、葱(cōng)花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的(de)凉开(kāi)水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒(sā)一把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是素(sù)菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是(shì)不(bù)吃鸡(jī)蛋的

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