咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)五花(huā)肉制造的(de),咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见(jiàn)于(yú)我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西(xī)红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸(suān)了(le)加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在(zài)猪肉(ròu)上了(le)，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位(wèi)的(de)肉(ròu)

　　萝(luó)咕(gū)老(lǎo)肉是我国(guó)菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色(sè)，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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