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藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效(xiào)果(guǒ)。别的(de)，适(shì)量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多(duō)的碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给能(néng)量及(jí)热量，多种维生素及矿物质(zhì)元素(sù)，能(néng)够为(wèi)身(shēn)体供给日(rì)常所需的(de)养(yǎng)分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合(hé)适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然(rán)后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和(hé)，直(zhí)至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次序(xù)不(bù)能倒(dào)置，第(dì)一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分(fēn),而其他淀粉没有这(zhè)种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀粉(fěn)则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外(wài)表(biǎo)会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口(kǒu)中(zhōng)是(shì)进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉(fěn)则(zé)不易消融还会粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗(cū)糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明(míng)度都不如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小(xiǎo)时也(yě)不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明(míng)好坏，简(jiǎn)述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而(ér)细微的片状(zhuàng)，白中透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说香可口(kǒu)，是我(wǒ)国闻名的(de)土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下面(miàn)介绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭(háng)县三家村(cūn)的(de)“西湖藕粉”在清代(dài)曾(céng)作(zuò)贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本(běn)不(bù)染，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳，片片(piàn)银刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机(jī)盐(yán)等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛(shèng)誉(yù)的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每年以(yǐ)数百万斤的(de)产值热(rè)销于(yú)海(hǎi)内外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比(bǐ)解放初(chū)虽有开(kāi)展，但国内外商场需(xū)求量大，产值远(yuǎn)远不能(néng)满意消费(fèi)需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤泥(ní)中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在(zài)小(xiǎo)暑前后(hòu)老练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋(qiū)分时节(jié)老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥(zào)，有利于提高出(chū)粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直到春分加工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕(ǒu)的种类(lèi)、采(cǎi)收(shōu)时刻、加(jiā)工技(jì)能(néng)而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行(xíng)，个别出产各(gè)地习(xí)气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用切片机(jī)切(qiè)片(piàn)，传(chuán)统(tǒng)办法是用小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系很(hěn)大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进行的，制品中无(wú)泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细(xì)均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深(shēn)浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气(qì)的不同(tóng)，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外(wài)形(xíng)、色(sè)光漂亮，很受(shòu)商场欢迎(yíng)，有(yǒu)些销地就将粉粒(lì)状仿制成片(piàn)状再(zài)投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说也有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉(fěn)的标(biāo)准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级(jí)：色(sè)次(cì)白，片(piàn)不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查(chá)验(yàn)】查(chá)验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄(báo)而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入(rù)包装中心(xīn)，感清(qīng)新，成把捏紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的(de)，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结成块(kuài)；更潮的，手感发热或已成团状，极(jí)易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉的(de)粉末(mò)不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中(zhōng)透微(wēi)红，用(yòng)冷开水拌和(hé)后色更红，稍久色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉(fěn)屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐(nài)性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围毫无粘(zhān)连(lián)，但冷(lěng)却后却很快(kuài)化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则(zé)彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀(diàn)粉，可放在(zài)清(qīng)水中，（或在流水中参加(jiā)少数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红(hóng)白色清(qīng)楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色(sè)白而微红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水(shuǐ)易溶化，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀性(xìng)足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶(róng)化(huà)、沉积较(jiào)慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数(shù)干(gàn)粉进口细嚼，或(huò)置(zhì)通明(míng)器(qì)皿中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏(xià)最(zuì)旺，一般食法是用(yòng)少数(shù)冷开水把(bǎ)藕粉和白糖(táng)调(diào)拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝(sī)头(tóu)，然后(hòu)用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉性平(píng)，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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