近一(yī)个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日(rì)新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座城(chéng)市带来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台出现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也(yě)离(lí)不(bù)开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市(shì)和(hé)山东省青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱(ài)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为营(yíng)造(zào八哥鸟寿命是多少年)良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行(xíng)市场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来(lái)一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源(yuán)地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部(bù)门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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