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发字有几画，发字有几画五行什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回(huí)来的鱼是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻(dòng)里等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产(chǎn)生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里(lǐ)孵(fū)化出(chū)来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但同时(shí)会使鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含(hán)量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)较低，且多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、发字有几画，发字有几画五行什么鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　发字有几画，发字有几画五行什么　在冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大延(yán)长，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确(què)没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为(wèi)在冷冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构(gòu)和疏水性的(de)变化(huà)，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和(hé)口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实(shí)会(huì)流失掉一(yī)部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的(de)水分将结成(chéng)冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失并不影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因(yīn)为这一(yī)点损失如果也(yě)要较(jiào)真儿的(de)话,那(nà)就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物(wù)积(jī)累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质(zhì)的下(xià)降，一样有一定(dìng)的营(yíng)养损失。