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老南瓜可(kě)以生(shēng)吃吗

　　老南(nán)瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰(fēng)富(fù)的胡(hú)萝卜素、维生素(sù)、矿物质、氨基酸及果胶等(děng)营养物质(zhì)，

　　生吃(chī)南瓜可以(yǐ)较好的保存其(qí)营养价值，但建议控制摄(shè)入(rù)量，以免造(zào)成胃肠(cháng)道不适(shì)，日常(cháng)适量生吃南瓜(guā)，对于改善皮肤(fū)状态、缓解便秘发生等有一定的辅助作用。

怎(zěn)么挑甜的老南瓜好(hǎo)吃

　　1、首先(xiān)观察南瓜的(de)颜色。

　　不同的品种我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀，南瓜的颜色是(shì)不一样的。

　　市场上常(cháng)卖的两个品种，一个是(shì)蜜本南(nán)瓜，要面甜的就要挑选(xuǎn)颜色橙色的，成(chéng)熟的好，口感就好;还有一种京绿栗南瓜，北京(jīng)的品种，挑选要找颜色深绿的、所以，什么样的南瓜又面又甜，首先看颜(yán)色准(zhǔn)没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可(kě)以(yǐ)通过(guò)看(kàn)南瓜的形状看出来，有的(de)南瓜是圆的，带有条纹的；有的是(shì)长的，带有斑(bān)纹线的。

　　不管什么(me)形(xíng)状的南瓜，在挑选的时候，要找形状完整(zhěng)的，有凸(tū)起(qǐ)或斑(bān)点的不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)口感，这是南瓜(guā)抵制虫害，保护自己留下(xià)来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购(gòu)买时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果(guǒ)比较坚硬，那就(jiù)是老南瓜；如果一(yī)掐就破(pò)，那就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻轻的拍打，辨别(bié)一(yī)下南瓜的声音(yīn)，闷响的就是老南瓜(guā)，反(fǎn)之，成熟度就没那么好了。

如何(hé)挑选甜南瓜(guā)

　　1、看，从外皮颜色(sè)上来(lái)说，金(jīn)黄色的南(nán)瓜，颜(yán)色越深黄，条(tiáo)纹越清楚粗重(zhòng)越(yuè)成(chéng)熟；绿色的南瓜，绿(lǜ)得发黑的是成熟南(nán)瓜(guā)。

　　不(bù)管(guǎn)什么(me)品种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣儿(ér)越(yuè)鼓越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后有一种(zhǒng)清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一(yī)种菜瓜的味(wèi)道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比较坚硬(yìng)紧实(shí)，如(rú)果(guǒ)南瓜皮(pí)一掐就破，就证明成熟度(dù)不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那一小段(duàn)茎，如果感(gǎn)觉非(fēi)常硬，就证明南瓜采(cǎi)摘的时机(jī)比较合适。

　　4、切，切开的(de)南瓜还可以看看瓜籽(zǐ)，因(yīn)为瓜籽饱满也(yě)是南瓜(guā)成熟度高的表现之(zhī)一。

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　　扩展(zhǎn)资料(liào)

　　南(nán)瓜的养生功效：  

　　一(yī)、调养(yǎng)肠胃的(de)南瓜：南瓜是(shì)调养肠胃很好的食物，南瓜中含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的(de)维生素A原，可以参与胃内上皮组(zǔ)织的正常(cháng)代谢，保护胃黏膜(mó)，促(cù)进溃疡愈合;果胶则(zé)可以让消化(huà)道(dào)免受粗(cū)糙食品的(de)刺(cì)激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南瓜从中医的(de)角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒(dú)杀虫，降糖止渴的(de)功效(xiào)，现代医学研究证明，南瓜(guā)中的果胶帮(bāng)助肝(gān)、肾功能(néng)减弱的人增强肝肾细胞的再(zài)生能力。

　　三、南瓜(guā)与糖尿病：南瓜富含(hán)维生素a、维生素c和(hé)维生素e，能(néng)促进胰岛素的分(fēn)泌(mì);南(nán)瓜中的(de)果(guǒ)胶可推(tuī)迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸收，从而(ér)控制血糖升(shēng)高。

　　此外，南(nán)瓜所含(hán)有(yǒu)的矿物质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素(sù)所(suǒ)必需的物质。

　　所以(yǐ)糖(táng)尿病患(huàn)者应适当吃些用南瓜做的(de)食(shí)物。

　　参考资料来源：人民网-南(nán)瓜并非要新鲜(xiān)才好吃(chī) 如何(hé)挑(tiāo)到好南瓜

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