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　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更(gèng)高于铁棍山(shān)药，经(jīngln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式)常食用有(yǒu)补(bǔ)脾(pí)健ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式line-height: 24px;'>ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用(yòng)，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的(de)哪(nǎ)一(yī)个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于(yú)深州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等(děng)地(dì)，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中以温县所(suǒ)在（地(dì)理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化(huà)合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很(hěn)高(gāo)，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨(ān)基(jī)酸(suān)中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁棍山药

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