咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的(de)制(zhì)造诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子(zào)等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉(ròu)的(de)来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放(fàng)入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油(yóu)热锅(guō)，放入(rù)小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能(néng)够出锅(guō)了(le)。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝(luó)咕(gū)老肉是(shì)我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边(biān)放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上(shàng)面(miàn)均(jūn)匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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