鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么(me)办法是可以补(bǔ)救一(yī)下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么(me)原(yuán)因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水因(yīn)自(zì)来水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēn谈恋爱期间所有的转账可以起诉吗，恋爱期间的转账超过多少要还g)，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的(de)老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量(liàng)。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能(néng)出现高脂血(xuè)症或者高血压(yā)等(děng)状况。

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