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　　重庆(qìng)小面调料哪个牌(pái)子正宗一些呢？桥头牌重庆小面(miàn)调料(liào)好吃，味道麻辣鲜香，适合(hé)口(kǒu)味较重(zhòng)的(de)人群的。关(guān)于重(zhòng)庆小面调料(liào)哪个牌子(zi)正(zhèng)宗一些呢以及重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪(nǎ)个(gè)牌子正宗一些呢，重庆小面调料哪(nǎ)家最(zuì)好(hǎo)吃(chī)，重(zhòng)庆小面的招牌(pái)面，重庆小面(miàn)菜牌，重庆小面的香料等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识(shí)：

重庆小面是碱水面(miàn)吗

　　是(shì)的，重(zhòng)庆(qìng)小面是(shì)碱(jiǎn)水面的。

　　重庆小(xiǎo)面很(hěn)多人都爱(ài)吃，是重庆什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级非常常(cháng)见的美(měi)食哦，那么重庆小面是什么面条?重庆小面是汤面还是拌(bàn)面?

　　重庆小面是麻辣口味(wèi)的，喜(xǐ)欢吃(chī)辣的朋友一定要去试试，它的面条(tiáo)非常的有嚼(jué)劲，和普通(tōng)的不一样，那么重庆(qìng)小面是(shì)什(shén)么面条?重(zhòng)庆(qìng)小面是汤面(miàn)还是(shì)拌面?

　　重庆小面是什(shén)么面条

　　重(zhòng)庆(qìng)小面全部使(shǐ)用碱水面，碱水面(miàn)有两种，一是含(hán)大量水分(fēn)的新鲜面条，重庆(qìng)人称其(qí)为“水面(miàn)”;另一种面(miàn)条(tiáo)叫做“干面”，是经过晾干脱水，便于保存，较适合(hé)在家中自(zì)己(jǐ)来做小面。

　　重庆小面(miàn) 是重庆四大特色之一(yī);归(guī)属于重(zhòng)庆面的一类。是一款发源于(yú)重庆的(de)一种特色传(chuán)统小吃，属于渝菜(cài)。重(zhòng)庆小(xiǎo)面是重(zhòng)庆面中最简单的一种。

　　重庆小面是(shì)汤面还(hái)是拌面

　　重庆小面是指(zhǐ)麻(má)辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面(miàn)还(hái)包括重庆小面和有(yǒu)臊子的面(miàn)食，如牛肉(ròu)、肥肠、豌豆(dòu)杂酱面(miàn)、荣昌(chāng)铺盖面(miàn)等。重庆面富于变(biàn)化，在面店，可以要求店家制作个人定(dìng)制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏(piān)生(shēng)硬(yìng)什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

　　佐(zuǒ)料(liào)是小(xiǎo)面的灵(líng)魂(hún)。一碗(wǎn)面(miàn)条全(quán)凭调料提味(wèi)儿。先调好调料，再(zài)放入煮好面条(tiáo)。麻辣味调和不(bù)刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道(dào)浓厚。

　　小(xiǎo)面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统(tǒng)面食，因其独特口(kǒu)感，以辣闻(wén)明(míng)，近年来全国知名。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)做(zuò)法和(hé)配(pèi)方

　　主料：碱水面条200g、空心菜(cài)1小把、姜末适量(liàng)、葱花适(shì)量、榨菜50g、酱(jiàng)油2勺、花(huā)生50g、辣椒油(yóu)2勺、熟(shú)花生油2勺、花(huā)椒(jiāo)粉1勺、蒜末(mò)适量，芽菜适(shì)量

　　1.空心菜择好(hǎo)洗净(jìng)备用，热(rè)锅(guō)凉油把花生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切(qiè)末、葱切(qiè)成(chéng)葱(cōng)花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟(shú)花生(shēng)油混合(hé)在(zài)一起调匀

　　4.加(jiā)入花(huā)生、葱(cōng)、姜(jiāng)、蒜末、榨菜末调(diào)匀

　　5. 烧(shāo)开水下入面条，用筷(kuài)子(zi)挑(tiāo)开防止粘连

　　6. 面条煮到八分熟时加入空心菜一块煮，面条煮熟为止

　　7.在大碗(wǎn)里舀两(liǎng)大勺汤，盛入面条空心菜，浇上(shàng)料汁和芽(yá)菜。

　　8.麻辣鲜(xiān)香的小面就完成。

重(zhòng)庆小面调料哪个(gè)牌子正宗(zōng)一些呢

　　桥头牌重庆小面(miàn)调(diào)料好吃，味道麻辣(là)鲜香，适合(hé)口味较重的(de)人群(qún)。

　　桥头牌(pái)重(zhòng)庆小面(miàn)调料(liào)的用(yòng)法是：先在(zài)锅(guō)里(lǐ)烧开水，把菠菜(cài)烫熟捞(lāo)出，再(zài)放入面(miàn)条(tiáo)，等面条熟透(tòu)后，将重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)调料开袋倒(dào)入(rù)碗中(zhōng)，冲入适(shì)量开水(shuǐ)，接(jiē)着将(jiāng)煮好的面捞(lāo)入碗中，再放上烫好的菠菜、花生米、榨菜(cài)，最后撒上小葱末(mò)即可(kě)。

　　重庆(qìng)小面，属(shǔ)于川菜面食，是重庆四大特色之一。

　　重庆(qìng)小面发(fā)源于重(zhòng)庆主城区，是重庆(qìng)的主食(shí)之一，尤其是早(zǎo)餐较常见。

重(zhòng)庆小面调料(liào)用哪个牌(pái)子(zi)好(hǎo)

　　重庆的品牌来(lái)自(zì)西方的面条是正宗和美味的。

　　重庆小面是重(zhòng)庆四大特色(sè)之一；属于重(zhòng)庆面的范(fàn)畴。

　　是一种起源于重庆的特色传统(tǒng)小(xiǎo)吃(chī)，属于重庆菜。

　　重庆面是(shì)最简单的重(zhòng)庆面。

　　重庆小面是指(zhǐ)麻辣素面，分为汤面和挂面两种，麻辣(là)型。

　　重(zhòng)庆(qìng)面(miàn)还包(bāo)括重庆(qìng)面(miàn)和肉(ròu)末面，如牛(niú)肉、肥肠(cháng)、豌(wān)豆杂酱面、荣昌(chāng)铺盖面等。

　　重(zhòng)庆面品(pǐn)种繁多。

　　在面馆，可以请店家做个人定制口味，比如“干煸(biān)”(拌(bàn)面)、“黄”(略(lüè)硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣(là)椒)等等。

　　马赛丽是(shì)小米的灵魂(hún)。

　　一(yī)碗(wǎn)面条用香料调(diào)味。

　　先拌好调料(liào)，再加入煮(zhǔ)好(hǎo)的面条(tiáo)。

　　辣味(wèi)温和不刺(cì)激(jī)，面(miàn)条劲道(dào)爽(shuǎng)滑(huá)，汤汁香浓，味道浓郁。

　　佐料

　　主料是(shì)鲜(xiān)面条，用小麦粉机(jī)制作。

　　重庆(qìng)人(rén)称之为“水面”、“水叶”。

　　配料(liào):高筋面粉(fěn)，淀粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为淡水往往是酸的。

　　以前保存条件有限，所以在(zài)水(shuǐ)面加入食(shí)用碱，防止其过快发酸(suān)。

　　加(jiā)了碱的(de)水(shuǐ)面配(pèi)以小面调料，形(xíng)成独特(tè)的味道。

　　有三(sān)种主要(yào)的脸型(xíng)。

　　直径(jìng)约2mm、横(héng)截(jié)面为正(zhèng)方形(xíng)或(huò)圆形的(de)面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭(jiǔ)菜叶(yè)，重(zhòng)庆人(rén)称之为“韭(jiǔ)菜叶”；宽度在9mm左(zuǒ)右的(de)归类为“宽脸(liǎn)”。

　　一般(bān)店家都有(yǒu)这三种面供顾客(kè)选择，默认(rèn)是细(xì)面。

　　主要调料

　　1.酱(jiàng)油、生抽、老抽都不(bù)合(hé)适。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香味和(hé)颜色。

　　色素(sù)深(shēn)度提取影(yǐng)响汤色。

　　只有酱油。

　　重庆本(běn)地生产的(de)黄花源酱油，颜色和味(wèi)道都是(shì)最(zuì)纯(chún)正(zhèng)的。

　　2:味精(jīng)和鸡精都加，或(huò)者(zhě)选其一。

　　传统的方法是当地的粉状咸味(wèi)精。

　　3:重庆油辣(là)椒海(hǎi)椒；辣椒是面条(tiáo)的灵魂(hún)之魂，选材制作工艺精湛。

　　请参考相关条(tiáo)目。

　　4:花(huā)椒面(miàn)，花(huā)椒(jiāo)油。