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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外质量好的藕粉中还会一(yī)些片(piàn)状物(wù)质存在(zài)，那(nà)些(xiē)质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)冲调以后会是(shì)透(tòu)明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都(dōu)是现代精加工后的(de)藕粉，只是外观(guān)形状不(bù)同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产(chǎn)品/休闲(xián)食品等(děng)产品专业生产加工的(de)私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工/销售为(wèi)一体,国内(nèi)较(jiào)大(dà)藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于二婚和剩女哪个干净，女性生理需求1928年,致力于副(fù)食品(pǐn)零售/批(pī)发(fā),兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿(sù)的大型副食品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打西(xī)湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉/特色(sè)糕点(diǎn)/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健康地方名(míng)优特食品为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产品(pǐn)加(jiā)工(gōng)知(zhī)名企业(yè),云南(nán)德春绿(lǜ)色(sè)食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事二婚和剩女哪个干净，女性生理需求藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生产/加工/销售的(de)企(qǐ)业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和(hé)食(shí)品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团(tuán)有限公司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲(lián)系(xì二婚和剩女哪个干净，女性生理需求)列(liè)产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为(wèi)一体的民(mín)营企业,白莲系(xì)列(liè)产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一(yī)体的综合型食品企业,桂林(lín)智(zhì)强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多(duō)量(liàng)的铁质和(hé)还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧(yǎng)化，使粉的(de)颜(yán)色由(yóu)白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没(méi)有(yǒu)这种(zhǒng)变化，都是纯白色(sè)或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则(zé)无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其他(tā)淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它(tā)淀粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)需在(zài)炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时(shí)，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部(bù)分(fēn)仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过多，肥(féi)胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功能低下、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故(gù)与莲(lián)藕相克必与(yǔ)莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的(de)铁、铜、锌等微量(liàng)元素形(xíng)成混(hùn)合物，降(jiàng)低人体对这些元素的吸收。

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