近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来(lái)淄博(bó)火车(chē)站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　<农村信用社几点上班下班时间/p>

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京(jīng)市(shì)和(hé)山(shān)东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规(guī)范经(jīng)营者价(jià)格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节(jié)价的(de)，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未农村信用社几点上班下班时间标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的(de)价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三(sān)年来车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)农村信用社几点上班下班时间”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了(le)淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契机(jī)。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的(de)热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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