咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造(zào)的(de),咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或排(pái)挡(dǎng)必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常(cháng)见于我(wǒ)国以外(wài)的(de)唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协(xié)助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　马美如简介color: #ff0000; line-height: 24px;'>马美如简介2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温(wēn)太(tài)高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖(táng)的用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠马美如简介萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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