咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾(shí)以下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块(kuài)，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子(zi)放(fàng)入测(cè)验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅(guō)，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。