螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳(sī)粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉(fěn)反函数常用公式大全，反函数运算公式本身发(fā)出来的。

　　也就是(shì)里面加了酸笋所(suǒ)以才会出(chū)现这种臭味，所(suǒ)以不(bù)喜欢这(zhè)种味(wèi)道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自(zì)己在家(jiā)做螺蛳(sī)粉，可以加(jiā)上一点自己喜欢的材料也会没有问题的，本(běn)身是不(bù)会影响到螺(luó)蛳粉(fěn)的口感的(de)。

螺(luó)蛳(sī)粉为什(shén)么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是(shì)源(yuán)于其中的(de)酸笋味道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉(fěn)的精华所在(zài)。

　　酸(suān)笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊(shū)的(de)乳酸味，过程中会(huì)产(chǎn)生氨基(jī)酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然(rán)闻起(qǐ)来臭(chòu)，但吃(chī)起来味道鲜美(mě反函数常用公式大全，反函数运算公式i)、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮(zhǔ)还(hái)是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出(chū)来的螺蛳(sī)粉(fěn)也(yě)会更烂一些(xiē)，食用口(kǒu)感更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅(guō)中(zhōng)放入清水和螺(luó)蛳(sī)粉，煮10分钟(zhōng)左右(yòu)，用(yòng)筷子试(shì)试能不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮(zhǔ)好后捞起(qǐ)来(lái)，再放清水烧(shāo)开，之后放入配(pèi)菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进碗里即可(kě)，最后(hòu)倒入配(pèi)料搅拌均(jūn)匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就详细介绍(shào)了(le)柳州(zhōu)酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主(zhǔ)要(yào)是选(xuǎn)取(qǔ)肉食(shí)丰(fēng)富的大(dà)头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个(gè)月左右(yòu)而成。

　　作为腌(yān)制发(fā)酵食品，发酵过程中自(zì)然会(huì)产生一些有鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制也会散发(fā)出一股独特的(de)味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成(chéng)酸笋的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化(huà)成粪(fèn)臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富(fù)

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