鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法和其(qí)余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融(róng)合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的(de)比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈(yù)合的(de)患(huàn)者(zhě)，以及(jí)需要(yào)生(shēng)长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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