咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的(de)日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于我国以(yǐ)外的唐(táng)人街(jiē)的(de)饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，手机扩展内存是什么意思用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能(néng)够看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西(xī)红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了(le)能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主，口味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后(hòu)切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　手机扩展内存是什么意思小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为了协助入味，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是添加(jiā)白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸(jìn)泡。

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