淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这(zhè)个淀(diàn)粉水竟(jìng)然调稀了这是水(shuǐ)放多的(de)原(yuán)因吗，为什么淀(黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先diàn)粉水会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更加(jiā)不容易(yì)水，沉(chén)淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘(zhān)在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁液的比例(lì)一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可(kě)根据(jù)菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不能用面(miàn)粉代替(tì),面粉和(hé)淀粉适量(liàng)中不同的东西(xī),使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的(de)效果(guǒ)的,若是使用(yòng)的话不能(néng)让菜肴口感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)的话等所有(yǒu)东西都下锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡了(le)，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了(le)。

　　当然(rán)也可(kě)以在快熟的(de)时(shí)候弄。

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