颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗(ma)颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的藕粉(fěn)不是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异(yì)状，另外(wài)质量好的(de)藕(ǒu)粉中还会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会是透明状(zhuàng)，而且(qiě)吃(chī)的时候一(yī)点也不(bù)粘(zhān)喉(hóu)。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉(fěn)状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并(bìng)没(méi)有区别，都是现代精加工后的(de)藕粉(fěn)，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什(shén)么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为(wèi)一体,国内较(jiào)大(dà)藕(ǒu)粉生产厂家(空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗jiā),行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭(háng)州天堂(táng)食品有限(xiàn)公司 )

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　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健(jiàn)康食(shí)品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合(hé)型食品企业,桂林智强(qiáng)食(shí)品开发(fā)有限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成(chéng)分(fēn)，与(yǔ)空气接触(chù)，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉的(de)颜(yán)色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没(méi)有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的(de)藕(ǒu)粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状淀粉的(de)两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会(huì)很快溶(róng)化；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入口后，不仅不易溶(róng)化(huà)．而且还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食(shí)，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热(rè)调(diào)煮，才(cái)能食(shí)用，它们的(de)吸水胀性及韧性(xìng)均不(bù)如藕粉，色泽(zé)多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后(hòu)．即使(shǐ)放置十多小时(shí)，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功(gōng)能低下(xià)、胃(wèi)及十(shí)二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质(zhì)，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素(sù)会(huì)影响人体对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合(hé)物，降(jiàng)低人(rén)体对这些元(yuán)素的吸(xī)收。

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